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七禾香小麦淀粉
来源:www.bestsiker.com | 作者:东莞市中硕食品有限公司 | 发布时间: 2017-03-29 | 637 次浏览 | 分享到:
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七禾香小麦淀粉

小麦淀粉 澄粉

保质期:18个月

用途:冰皮月饼,水晶虾饺,水晶烧卖,水晶包必备之品

本品以精选小麦为原料,采用科学方法精制而成,具有粉质细腻、洁白、分离纯净、粘度稳定、蛋白质含量低等特点。
主要用于饭店、酒楼和家庭制作冷饮、糕饼、点心、烹调勾芡必备佳品。

澄粉WheatStarch又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。筋既抽走,澄面没有多少韧劲了,要的就是它。
其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。